ساساني
حطينفارسي
نبذة
مطبخ فارسي أصيل في الرياض — كباب على الفحم، يخنات الخورشت البطيئة، وأرز الزعفران بالتهديق الذهبي، بلمسة عصرية.
القائمة
ساساني
قائمة الطعام
ضيافة
بانير سابزي
مقبلات طازجة وعطرية تجمع بين الجبن الكريمي الناعم على الطريقة الفارسية ومزيج نابض بالحياة من الأعشاب الموسمية مثل النعناع، الريحان، الطرخون، والثوم المعمر، وتُقدَّم مع خبز دافئ وهش
الشوربات
آش رِشته
شوربة النودلز الفارسية مع خليط من الأعشاب، والفاصوليا الحمراء، والحمص
شوربة عدس
شوربة العدس الفارسية المطهية ببطء مع البصل المحمص
المقبلات الباردة
سلطة شيرازي
خيار، طماطم، وبصل مقطّع بدقة، مع نعناع لاذع و تتبيلة الليمون
زيتون پرورده
زيتون أخضر متبّل مع الجوز المهروس وصلصة الرمان
ماست وخيار
زبادي مخفوق ممزوج بالجوز المحمص المهروس والزبيب والخيار، ومغطى بالنعناع المجفف
ماست موسير
زبادي مخفوق مع موسير مجفف ومبشور
حمص
حمص أسود مع معجون السمسم ومغطاة بحمص طازج على البخار
المقبلات الساخنة
كوفته تبريزي
كرات لحم مطهية ببطء مع الأعشاب، والعدس، والمشمش المجفف، والجوز
كشك باذنجان
طبقات من الباذنجان المقلي مغطاة بالكشك التقليدي المجفف بالشمس والنعناع اللاذع
ميرزا قاسمي
باذنجان مشوي على الفحم مع الثوم والطماطم الطازجة والبيض